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Kürbis

 

Kürbis-Croquetten (E)

 

1 Port. Kürbis (1/4 vom Grundrezept), 2 Eier -getrennt!, 1 Tasse Salzcracker - fein zerstoßen, 1/2 Tasse Mehl (mit beigemengtem Backpulver), Fritieröl.

Den Kürbis zerdrücken und mit Eigelb, Mehl und Salzcrackern vermengen. Die Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Mit 2 Eßlöffeln Portionen von der Masse abstechen und vorsichtig ins heiße Fritierfell gleiten lassen.

VORSICHT  SPRITZGEFAHR!

Bei 175 ° C goldbraun frittieren, ergiebt ca. 15 - 18 Stück.