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Kürbispuffer

 

Kürbispuffer (E)

 

1 große Zwiebel, 500 gr Kürbisfleisch (entkernt), 500 gr geschälte rohe Kartoffeln, 3-4 Eier, Pfeffer, Muskatnuß, 50 gr Mehl, 50 gr gemahlene Kürbiskerne, Sonnenblumenöl.

Zwiebel fein hacken, Kartoffeln und Kürbisfleisch grob raspeln und mit den Zwiebelwürfeln vermengen. Die Eier verquirlen und würzen, die Gemüseraspel, Mehl und geriebene Kürbiskerne dazugeben und gut vermengen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Je 2 EL Masse in das Fett geben, mit dem Löffelrücken glatt streichen und backen. Dann wenden und Rückseite backen.