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Unser Chefkoch
und Chefredakteur
dieser Rubrik
Dieter Mühlena
Scharfe Kürbis-Sauce (E)
300 gr Kürbisfleisch
(entkernt), 1 große Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 1 große Dose Tomaten (850
ml), 2 EL Olivenöl, Salz Pfeffer, Chilipulver.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln
und im Olivenöl andünsten. Das feingewürfelte Kürbisfleisch dazugeben, die
zerdrückten Dosentomaten mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und alles
ca. 20 Min leicht köcheln lassen.
Diese Sauce paßt warm sehr
gut zu Pasta und kalt zu gegrilltem Fleisch.
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