Sourdough biscuits

Sourdough biscuits [B]

1/2 Tasse Sauerteig, 1 Tasse Milch, 2 1/2 Tassen Mehl, 1 Tl Backpulver, 1/2 Tl Backsoda, knapp 1 Tl Salz und ca. 1 El Zucker.

Für die Herstellung dieser "Cowboy-Brötchen" zunächst den Sauerteig mit der Milch und einer Tasse Mehl verrühren und für ca. 6-8 Stunden in einem warmen Raum stehen lassen. Danach eine weitere Tasse Mehl unterkneten und dann das restliche Mehl mit den anderen Zutaten vermischen, über den Teig streuen und in den Teig hineinkneten.

Den Teig auf ca. 1 cm Dicke ausrollen und in gleich große Stücke schneiden (Quadrate, Rhomben oder ganz nach Wunsch). Diese Teile dann in warmen Fett (Öl, Butter, Margarine) wenden, auf ein gefettetes Backblech setzen und ca. 1/2 Std. an einem warmen Platz aufgehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze ca. 30 - 35 Min. backen.